Le collagène est une protéine qui est naturellement produite dans le corps des animaux (en particulier les mammifères) et est la principale composante des tissus conjonctifs comme le cartilage (que l'on trouve chez l'homme dans des endroits comme les oreilles, la pointe de le nez et entre les os). On le trouve également en quantités importantes dans les tissus musculaires, où il contribue à la force et à l'élasticité des muscles.

TL; DR (Trop long; n'a pas lu)

Le collagène est un produit naturel protéines qui sont collectées à partir du cartilage d'animaux morts ou de restes humains qui passent ensuite par un processus de cuisson pour les séparer des autres matières avant de pouvoir utiliser le collagène.
Extraction

Afin d'être collecté pour être utilisé , le collagène provient d'autres mammifères morts (généralement du bétail à usage commercial). L'extraction de base se fait généralement à l'aide d'un processus de cuisson de matières animales cartilagineuses, telles que les os, les tissus conjonctifs et la peau. Ce processus crée de la gélatine (une forme de collagène qui a subi une hydrolyse partielle, se combinant avec l'eau au niveau moléculaire) et peut souvent être observée à la maison lors de la cuisson des os de viande en soupe. Le traitement de la gélatine de collagène dépend de son utilisation, mais elle doit au moins être purifiée pour éliminer d'autres matières de la matière animale, telles que les graisses et les sels.

Dans certains cas, le collagène peut également être prélevé sur des restes humains (donnés ou restes d'opérations chirurgicales) lorsqu'il est nécessaire à des fins médicales, car le collagène extrait par l'homme est moins susceptible d'être rejeté par un autre corps humain.
Pourquoi il est utilisé

Bien que le collagène soit plus connu par son nom pour son utilisation comme produit cosmétique médical (par exemple, la protéine de collagène est injectée sous la peau pour donner un effet repulpant et raffermissant), la protéine a de nombreuses utilisations. Le plus souvent, le collagène sous forme de gélatine est utilisé comme produit alimentaire et se trouve dans des articles tels que les desserts à la gélatine, les bonbons gélifiés et certains yaourts. La gélatine a également des applications non alimentaires. Il est présent dans des produits comme les pellicules photographiques, les capsules de gel pour les pilules et les colles thermosolubles, telles que celles utilisées dans la fabrication d'instruments à cordes.

En outre, le collagène a un certain nombre d'applications médicales au-delà de son utilisation cosmétique. , comme la création d'une peau artificielle utilisée pour traiter les victimes de brûlures graves.