Si votre rituel de Thanksgiving implique de vous évanouir sur le canapé après un repas, vous savez déjà qu'un festin avec toutes les garnitures vous fatigue. Mais la dinde a-t-elle signé votre aller simple pour aller au snoozeville?

L’histoire souvent répétée est que le L-tryptophane - l’un des nombreux acides aminés présents dans la viande - chez la dinde déclenche la somnolence de votre cerveau. Et cela explique pourquoi vous devez faire une sieste après votre festin.

Mais ce n'est pas vraiment comme ça que ça marche. Et cette somnolence que vous ressentez a plus à voir avec le repas que la dinde elle-même. Voici le deal avec le tryptophane en Turquie - et ce qui provoque vraiment votre somnolence après la dinde.
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Commençons par les bases: La Turquie est une excellente source de protéines dans votre alimentation. Et comme chaque protéine est constituée d'acides aminés, c'est aussi une excellente source d'acides aminés. Cela inclut le tryptophane, ainsi que tous les autres acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner. Ensemble, ces acides aminés aident votre corps à entretenir et à réparer les tissus, à maintenir le système immunitaire en activité et à remplir de nombreuses autres fonctions physiologiques.

L’une de ces autres fonctions physiologiques aide votre corps à créer des hormones. Et le tryptophane aide votre corps à produire de la sérotonine, une hormone «bien-être» du cerveau qui est également importante pour un sommeil sain.

Donc, sur papier, l'idée que la dinde vous rend somnolent a un sens. En fournissant plus de tryptophane, la dinde aide théoriquement votre corps à produire plus de sérotonine. Cette sérotonine vous permet alors de dormir. Il est facile de voir pourquoi le mythe s'est répandu si loin, n'est-ce pas?
Mais il y a un piège - La Turquie n'est pas une source unique de tryptophane

Bien qu'il soit vrai que la Turquie fournit du tryptophane , ce n’est même pas proche de la seule nourriture pour le faire. Toute protéine dérivée de sources animales (bœuf, poulet, poisson, œufs, produits laitiers… vous en avez l’idée) fournit tous les acides aminés essentiels, y compris le tryptophane.

Donc, si vous ne tiriez que du tryptophane dans votre alimentation suffisamment pour vous fatiguer, vous aurez besoin d’une sieste après vos œufs brouillés du matin ou votre yogourt grec en milieu d’après-midi. En fait, la teneur en tryptophane de la dinde est inférieure à celle d'autres viandes, comme le poulet, qui n'ont pas la réputation de provoquer le sommeil.

De plus, d'autres acides aminés de la dinde pourraient en fait avoir un effet stimulant sur le cerveau. La tyrosine, par exemple, aide à la production d'épinéphrine ou d'adrénaline - une hormone qui vous fait sentir l'opposé de l'endormi. Et comme vous n'avez probablement pas envie de courir après votre festin de Thanksgiving, il est évident qu'aucun acide aminé dans votre repas ne peut décider à lui seul de ce que vous ressentez après.
Voici pourquoi votre festin de Thanksgiving vous rend vraiment heureux Somnolent

Plutôt que de regarder le micro-niveau des acides aminés et leur incidence sur le cerveau, réfléchissez en grand. Les montagnes de calories, glucides, protéines et lipides de votre repas de Thanksgiving sont la raison pour laquelle vous avez besoin d'une sieste - pas du tryptophane en dinde.

La raison? La digestion consomme beaucoup d'énergie: entre 3 et 10% du nombre total de calories que vous avez mangé. Lorsque vous mangez trop, votre système digestif commence à faire des heures supplémentaires pour décomposer cet énorme repas. Votre corps absorbe également plus de flux sanguin vers votre système digestif pour un soutien supplémentaire, ce qui signifie qu'un peu moins de sang est acheminé vers votre cerveau pour vous garder en alerte.

Étant donné que le repas moyen de Thanksgiving contient 3 000 calories et plus de 200 grammes. de graisse - plus que votre indemnité journalière totale - il n’est pas étonnant que vous souhaitiez vous endormir.

Évidemment, prenez toute la sieste que vous souhaitez (c’est un long week-end et vous le méritez). Ne blâmez pas l'oiseau!