Le chérimoye, également connu sous le nom de pomme à la crème, est un fruit délicieux et nutritif originaire des Andes d'Amérique du Sud. C'est un gros fruit en forme de cœur avec une peau verte ou brune et une chair blanche crémeuse, sucrée et semblable à une crème anglaise. Les chérimoles sont riches en fibres, en vitamine C et en potassium, et constituent également une bonne source d'antioxydants.

Malgré leurs nombreux bienfaits, les chérimoles ne sont pas aussi largement disponibles que d’autres fruits tropicaux, comme la banane. Cela est dû en partie au fait qu’ils sont relativement délicats et ont une courte durée de conservation. Cependant, les chérimoles sans pépins, plus faciles à transporter et à stocker, suscitent un intérêt croissant.

Les chérimoles sans pépins sont créés par un processus appelé apomixie, qui est la reproduction asexuée des plantes. Ce processus donne des plantes génétiquement identiques à la plante mère et élimine le besoin de pollinisation. Les chérimoles sans pépins sont donc plus constantes en qualité et en taille que les chérimoles avec graines, et elles sont également moins susceptibles de contenir des ravageurs ou des maladies.

Le développement de chérimoles sans pépins est une évolution prometteuse pour l’industrie fruitière. Il a le potentiel de rendre les chérimoles plus largement disponibles et abordables, et pourrait également conduire au développement de nouvelles variétés de chérimoles ayant une saveur, une texture et une valeur nutritionnelle améliorées.