De nouvelles recherches mettent en lumière l'importance de la capacité des marchés de producteurs à atténuer les perturbations potentielles des réseaux de distribution face à des chocs systémiques comme la pandémie de COVID-19.

Dans une étude récente, les chercheurs ont découvert que les caractéristiques régionales des marchés jouent un rôle clé dans la décision de déplacer tout ou partie de leurs opérations en ligne et comment cette décision peut aider ou entraver la communauté environnante.

"En créant des communautés en ligne grâce à leurs outils de médias sociaux et de sites Web, les marchés de producteurs peuvent jouer un rôle en gardant la communauté connectée et en soutenant un système alimentaire durable et juste pendant la pandémie et au-delà, " a déclaré la chercheuse Josalyn Radcliffe, un doctorat étudiant à l'École de santé publique et de systèmes de santé de Waterloo.

"La décision de faire la transition en ligne doit toujours être ancrée dans le contexte unique de l'organisation."

C'est pourquoi de nombreux marchés de producteurs du sud du Canada ont pu se connecter en ligne pendant la pandémie, mais beaucoup dans le Nord ont choisi de rester en personne. Le marché fermier de Yellowknife était un de ces cas, choisir de poursuivre un marché extérieur adapté, bien qu'avec un "Boutique, Don't Stop" qui correspond à l'accent mis sur la communauté exprimé par les clients et à l'atmosphère événementielle appréciée par beaucoup.

« Alors que les régions au sud de Yellowknife ont une plus grande capacité de cultiver de la nourriture, les défis concernant l'accès équitable à l'électricité et à Internet et le potentiel de perturbation de l'accès aux aliments sont des problèmes communs aux marchés des Territoires du Nord-Ouest, " a déclaré Kelly Skinner, professeur à l'École de santé publique et des systèmes de santé.

"Toujours, les espaces en ligne peuvent être un outil précieux pour atténuer les perturbations potentielles des réseaux de distribution en raison des impacts du changement climatique et aider à faciliter la croissance du secteur alimentaire local dans le Nord. »

Skinner a collaboré avec d'autres chercheurs de Waterloo, L'Université Wilfrid Laurier et le Yellowknife Farmers Market sur une étude du marché, qui se déroule généralement de juin à septembre et attire des centaines de personnes par semaine.

Ils ont mené des enquêtes au cours de la saison de marché 2019, offrant à la fois une courte enquête par points sur un tableau de conférence, rempli par 59 clients et un questionnaire plus long, complété par 31 mécènes. Une enquête auprès des fournisseurs a été reportée en raison de COVID-19.

Les résultats des deux sondages auprès des clients ont montré que ce marché de producteurs était distinct :58 % des consommateurs de Yellowknife sont venus dîner, profiter de l'ambiance et soutenir les entreprises locales. Dans d'autres marchés à travers le Canada, seulement deux pour cent fréquentent principalement pour les options de restauration, privilégier plutôt l'achat d'aliments frais et locaux. La plupart des clients du marché de Yellowknife y assistaient en couple et passaient plus de la moitié de leur temps à parler aux autres.

L'étude a également noté que les marchés de producteurs en ligne peuvent être d'excellentes opportunités pour compléter les relations en personne, partager des connaissances et maintenir des liens.

L'étude, « Barrières virtuelles :analyser les implications en matière de durabilité des espaces de restauration en ligne et la réponse du marché des producteurs de Yellowknife à COVID-19, " a été publié dans Journal de la nutrition .