Quels aliments sont à la fois sans danger pour vous et pour l'environnement ? Apprendre encore plus. Découvrez ces images de science verte. Thinkstock Malheureusement, votre cheeseburger appétissant et vos frites parfaitement salées peuvent faire partie d'un effet négatif plus important et beaucoup moins agréable au goût sur l'environnement. Voici comment le processus de production alimentaire industrielle nuit à la Terre Mère :
Tous les morceaux savoureux que vous mettez dans votre bouche ne font pas partie d'un complot diabolique pour détruire le monde, toutefois. Quels aliments sont sûrs ?
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Vous l'avez entendu un million de fois :Achetez local. Voici pourquoi :l'achat local réduit ce qu'on appelle les « miles alimentaires, " ou jusqu'où votre nourriture a été expédiée. Les myrtilles que vous achetez à l'épicerie peuvent avoir été expédiées par avion du Chili, ce qui signifie que ces délices de la taille d'une bouchée ont une empreinte carbone de la taille d'un monstre. Même les aliments portant le label « Made in USA » ont probablement été transportés loin. En moyenne, produire aux États-Unis voyage n'importe où de 1, 300 à 2, 000 milles (2, 092 à 3, 218 kilomètres) de la ferme à l'épicerie. Si vous souhaitez calculer l'empreinte carbone de vos aliments, mettre un « calculateur d'empreinte carbone » au travail. Vous pouvez trouver un calculateur spécifique aux aliments sur Eatlowcarbon.org.
Vous constaterez également que les myrtilles et autres fruits et légumes ont meilleur goût lorsqu'ils n'ont parcouru qu'une dizaine de kilomètres jusqu'au marché de votre fermier local. Plus, l'achat local peut offrir des avantages pour la santé auxquels vous ne vous attendriez pas. Par exemple, de nombreux allergologues recommandent d'acheter du miel local. Parce que les abeilles vivent dans votre région, le miel contient les composés immunostimulants qui aident votre corps à s'adapter au monde qui l'entoure.
Acheter de la nourriture hors saison est aussi bon que boire de l'essence. Voici comment:
Disons que vous voulez une tomate, mais où tu vis, les tomates ne sont pas de saison. Vous devrez acheter une tomate à l'épicerie, et si vous habitez aux États-Unis, votre épicier vend probablement des tomates provenant de Floride ou du Mexique. Cette tomate a été cueillie verte, pour qu'il ne pourrisse pas pendant le transport, et s'est rendu à votre épicerie via un camion à 18 roues. Une fois arrivé dans votre région, il a probablement été placé dans un entrepôt où il a été gazé avec de l'éthylène pour le forcer à mûrir artificiellement.
D'autre part, si vous achetez une tomate de saison chez un agriculteur local, il a probablement mûri sur la vigne avant d'être cueilli et a parcouru une courte distance, économisant des tonnes d'émissions de carbone. Votre tomate a aussi meilleur goût. Pourquoi? Les tomates ont besoin de soleil pour produire du sucre, qui leur donne leur signature sucrée, goût riche. Si votre tomate a été cueillie alors qu'elle n'était pas mûre, ça aura plus le goût de l'eau.
Si vous mangez des produits à base de bœuf, vous ne pouvez pas faire beaucoup mieux écologiquement que nourris à l'herbe. Nourri à l'herbe signifie que le bétail est élevé et nourri dans des pâturages plutôt que dans des parcs d'engraissement, où ils sont pelletés de céréales et d'antibiotiques. Manger trop de céréales peut augmenter la quantité d'E. coli dans l'estomac d'une vache, ce qui peut parfois conduire à des viandes avariées et à des problèmes de santé de masse.
Alors pourquoi les fermes se donneraient-elles même la peine de nourrir les vaches avec du grain ? Les fermes industrielles nourrissent leur bétail de céréales parce que le gouvernement accorde d'importantes subventions aux fermes qui produisent des céréales comme le soja et le maïs. Ces céréales sont riches en protéines, ce qui signifie qu'ils engraissent les animaux. Mais la viande d'animaux nourris au grain a tendance à être moins riche en "bonne graisse" et plus riche en "mauvaise graisse".
La recherche suggère que le bœuf nourri à l'herbe, d'autre part, a plus de nutriments que nourris au grain, spécifiquement plus de bêta-carotène, vitamine E et acides gras oméga-3. Les vaches ont naturellement évolué pour manger de l'herbe, pas de céréales. La plupart des bovins arrivent à maturité au printemps, et à mesure que leur corps grandit, ils mangent de l'herbe fraîchement cultivée, qui regorge de graines et de nutriments. Ces mêmes nutriments se trouvent dans la viande que vous achetez lorsque vous cherchez à griller un steak.
Mais nourri à l'herbe n'est pas seulement plus sain. Parce que les vaches mangent de l'herbe plutôt que du maïs ou du soja, les engrais et les pesticides normalement utilisés à la ferme pour faire pousser les aliments ne sont pas du tout utilisés. Plutôt que d'être enfermé avec de la nourriture, les vaches errent simplement dans les pâturages, ce qui est un traitement plus humain pour les animaux. Les agriculteurs font la rotation de leur bétail à travers différents pâturages chaque année, qui devient un moyen naturel d'utiliser et de réutiliser les terres. Lorsque les animaux paissent dans une certaine zone, leur fumier remplit ce pâturage. Le fumier se disperse lentement dans le sol et le fertilise naturellement, rendre le sol sain pour faire pousser plus d'herbe. Les vaches peuvent ensuite retourner dans ce pâturage pour se nourrir.
Les experts en santé nous disent de manger du poisson pour ses acides gras oméga-3, qui sont sains pour le cœur et aident à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Le saumon en particulier est connu pour être riche en oméga-3. Cependant, si vous voulez être éco-responsable, vous devriez vérifier comment votre saumon est arrivé à votre épicerie avant de l'acheter.
Lorsque le saumon est qualifié de « durable, " cela signifie que l'attraper ne réduira pas la population de saumon et que la biodiversité de l'habitat du poisson n'est pas affectée négativement. Les écologistes conviennent que le saumon sauvage d'Alaska est votre meilleur choix écologiquement, puisque ce type de saumon n'est pas surexploité et que sa capture n'aura pas d'impact négatif sur la population de saumon ou la biodiversité de l'océan.
D'autre part, le saumon atlantique d'élevage cause de nombreux problèmes pour l'environnement et les populations de poissons, et voici pourquoi :Dans les fermes piscicoles, des milliers de poissons sont entassés dans de petites zones, entraînant une accumulation de matières fécales et la propagation facile de la maladie. Parce que beaucoup de ces fermes piscicoles sont basées sur l'océan, les déchets se déversent dans les eaux environnantes et les maladies peuvent se propager à la population de poissons sauvages. Si les poissons d'élevage sont nourris de toute sorte de produits chimiques ou d'hormones, ceux-ci s'infiltrent également dans les eaux environnantes via les excréments de poissons. Dans certains cas, la pollution est si grave que les chercheurs ont en fait noté la pourriture du fond de l'océan [source :GoVeg.com].
L'agriculture biologique vise à minimiser l'impact environnemental grâce à des méthodes telles que la rotation des cultures, compost, lutte biologique plutôt que chimique, et des engrais verts plutôt que synthétiques. La rotation des cultures maintient la biodiversité du sol forte. Planter les mêmes cultures à plusieurs reprises dans le même sol prive le sol de ses nutriments au fil du temps et entraîne le besoin d'engrais et d'additifs pour le sol. Si les cultures sont alternées, il n'y a pas besoin d'additifs. Aussi, lorsque les pesticides chimiques ne sont pas utilisés sur les cultures, il protège la nappe phréatique de ces contaminants.
Les produits biologiques sont également exempts de modification génétique, c'est-à-dire lorsque l'ADN d'une plante est modifié pour rendre les fruits ou les légumes plus désirables. Par exemple, la modification génétique peut amener la plante à produire plus de fruits ou de légumes, ou il peut rendre la plante résistante à certaines maladies. Certaines personnes s'opposent aux organismes génétiquement modifiés (OGM), en particulier lorsqu'ils sont conçus pour résister aux herbicides, ce qui signifie qu'une ferme peut tremper un champ entier dans un herbicide pour tuer les mauvaises herbes, et la récolte survivra encore. Les sceptiques des modifications génétiques s'inquiètent de l'effet que ce trempage d'herbicide aura finalement sur le sol et sur le corps humain.
