Vous pouvez vivre vert et ne pas vous sentir privé des choses de tous les jours que vous aimez. Apprendre encore plus! Découvrez ces images de science verte cool.iStockphoto/Thinkstock Le virage vert devient rapidement la norme, et la cuisine est un excellent endroit pour commencer à apporter des changements écologiques à votre style de vie. De la nourriture que vous achetez à la façon dont elle est cuite et conservée, vous pouvez économiser de l'énergie, réduisez votre empreinte carbone et gardez un œil sur votre budget de différentes manières.
La cuisine écologique profite non seulement à l'environnement; c'est plus sain pour vous et votre famille, trop. Choisir des légumes biologiques empêche les produits chimiques de pénétrer dans votre corps, aussi l'air, sol et rivières.
De nombreuses habitudes écologiques sont également économiques. Et ces jours-ci, qui ne regarde pas chaque centime? Trouver des moyens de cuisiner plus efficacement - comme utiliser le bon appareil pour le travail - peut vous aider à réduire les coûts énergétiques mensuels. Et vous pouvez réduire votre facture totale de supermarché en réutilisant des produits comme du papier d'aluminium et des récipients en verre, acheter et cuisiner des aliments en plus grande quantité et tirer le meilleur parti des restes.
Lisez la suite pour découvrir nos 10 meilleurs conseils de cuisine écologique.
ContenuLes amateurs de tomates savent qu'il n'y a rien de plus savoureux qu'un frais, tomate cultivée localement en été, mais il est logique d'acheter de la nourriture aux agriculteurs locaux toute l'année.
"L'une des choses les plus écologiques que vous puissiez faire sur le plan alimentaire est de manger local, " dit Ann Wilkinson, président d'Origin Farms Consulting de Kansas City, Mo. « Non seulement vous soutenez vos agriculteurs locaux, vous obtenez le plus frais et, dans de nombreux cas, les meilleurs aliments biologiques et naturels disponibles. Plus, vous préservez l'environnement des coûts de transport gourmands en pétrole liés au transport des aliments à travers le pays ou le monde jusqu'à votre supermarché.
Wilkinson encourage les acheteurs à rechercher des fruits et légumes cultivés localement sur les marchés de producteurs, stands de nourriture et coopératives alimentaires. Vous profiterez d'aliments plus frais tout en soutenant les petites entreprises de votre communauté et en aidant l'environnement.
Trouver des sources d'aliments cultivés de manière durable dans votre région est aussi simple que de visiter www.LocalHarvest.org. Entrez simplement votre code postal pour trouver des sources pratiques de produits, viandes nourries à l'herbe et autres friandises.
Acheter de la nourriture auprès des agriculteurs locaux peut être une aventure pour toute la famille. Faites un voyage dans une ferme de baies locale et cueillez vos propres fruits, préparez un pique-nique et visitez un verger local ou visitez un fromager artisanal et voyez par vous-même comment le gouda est fabriqué.
Savez-vous ce qui entre dans votre nourriture? Croquer dans une poire d'un supermarché standard, et vous pourriez consommer plus de 20 produits chimiques potentiellement dangereux.
L'agriculture moderne a fait de grands progrès en produisant suffisamment de récoltes pour satisfaire la demande, mais les entreprises alimentaires utilisent souvent des pesticides et des produits chimiques qui peuvent vous nuire ainsi qu'à l'environnement. Il n'est pas étonnant que les consommateurs recherchent des options plus saines.
Les pratiques d'agriculture biologique produisent des récoltes et élèvent du bétail et de la volaille sans recourir aux produits chimiques. L'agriculture de manière naturelle contribue également à encourager la conservation des sols et de l'eau.
Les aliments biologiques fournissent plus de nutriments, minéraux et vitamines que les aliments cultivés dans les grandes fermes commerciales. C'est meilleur, trop. Rechercher des fruits et légumes bio, viandes, volailles et produits laitiers des agriculteurs locaux, marchés et coopératives.
Heureusement, vous pouvez acheter vert même lorsque vous êtes dans votre supermarché local. Les produits portant le label biologique du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) garantissent que les aliments sont produits sans antibiotiques, les hormones, pesticides, l'irradiation ou la bio-ingénierie.
Une dernière chose :n'oubliez pas d'apporter des sacs fourre-tout réutilisables à l'épicerie et évitez les sacs en plastique.
Tout le monde sait que les restes de dinde de Thanksgiving sont parfaits pour la soupe, sandwichs et turketti, mais les cuisiniers intelligents tirent le meilleur parti des restes de viande toute l'année. Rôtir un poulet pour le dîner du dimanche ? Conservez ce qui reste pour faire un plat de pâtes le lundi ou ajoutez-le à une salade pour le déjeuner du mardi. Faites griller un bifteck de flanc ce soir et savourez ce qui reste pour les fajitas du week-end.
Planifier à l'avance peut simplifier la préparation des repas les soirs chargés, tout en aidant à économiser les coûts d'aller dîner ou de commander des plats à emporter. Gardez les restes de carottes, céleri, oignons et pommes de terre pour faire un bouillon savoureux - ajoutez simplement de la viande ou des nouilles. Les plats de pâtes comme les lasagnes et les casseroles de poulet sont faciles à préparer en grande quantité et à congeler en plus petites portions pour en profiter plus tard.
De nombreux cuisiniers nourrissent leurs déchets de cuisine dans un tas de compost de jardin. Une fois décomposé, le matériau constitue un excellent engrais pour votre jardin d'herbes aromatiques. Gardez un bac dans votre cuisine pour récupérer le marc de café, pelures de banane, trognons de pomme, coquilles d'œufs et fanes de carottes pendant la cuisson, puis les emmener à l'extérieur. Vous pouvez également rechercher un produit sans odeur, système intérieur.
Les cuisiniers soucieux des coûts ont trouvé des moyens créatifs d'utiliser et de réutiliser le papier d'aluminium depuis des décennies. Ces habitudes sont également respectueuses de l'environnement. Envelopper les déjeuners, des collations et des restes en papillote pour les garder au frais, puis rincez et réutilisez le papier d'aluminium à nouveau.
Vous cherchez des utilisations plus intelligentes pour le foil ? Tapisser les moules et les plats de cuisson de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage, donc vous utilisez moins d'eau. Réutilisez le papier d'aluminium pour nettoyer et récurer les casseroles et les poêles au lieu de la laine d'acier ou de tampons en plastique. Vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium pour affûter les ciseaux et les cisailles de jardin; pliez simplement une feuille six à huit fois et faites plusieurs coupes.
Maintenant, vous pouvez même acheter du papier d'aluminium recyclé auprès de Reynolds Wrap. Il est composé à 100 % d'aluminium recyclé à partir de sources post-consommation telles que des composants automobiles, batterie de cuisine, gouttières et bardage, ainsi que des chutes de câbles industriels. Selon le fabricant, il y a une réduction de 80 pour cent de la quantité d'énergie utilisée pendant le processus de transformation des matériaux recyclés en papier d'aluminium, par rapport à sa fabrication à partir de nouveaux matériaux. Plus, l'emballage et le noyau sont fabriqués à partir de papier 100 pour cent recyclé, et les encres utilisées sur l'emballage sont à base d'eau.
Alors que les ustensiles de cuisine respectueux de l'environnement ne feront pas de vous un cuisinier gastronomique du jour au lendemain, il peut aider à réduire la consommation d'énergie dans votre cuisine et empêcher les produits chimiques nocifs d'altérer la nourriture de votre famille.
De nombreux fabricants d'ustensiles de cuisine, comme Cuisinart, utilisent désormais une nouvelle technologie céramique conçue pour empêcher les aliments de coller. Les poêles antiadhésives traditionnelles sont recouvertes de téflon qui commence à se décomposer à des températures supérieures à 450 degrés Fahrenheit (232 degrés Celsius). La plupart des poêles atteignent des températures plus élevées, le téflon commence donc à se dégrader au bout de quelques mois seulement.
Les casseroles et poêles fabriquées avec la nouvelle technologie antiadhésive à base de céramique prennent moins de temps pour chauffer la surface à la bonne température de cuisson en raison de l'excellente conductivité thermique de l'aluminium à partir duquel elle est fabriquée. Son revêtement en céramique ne commence à se décomposer que lorsque les températures dépassent 1, 000 degrés Fahrenheit (538 degrés Celsius).
Achetez uniquement les pièces individuelles dont vous avez besoin au lieu d'acheter des ensembles avec des pots que vous n'utiliserez jamais, et sélectionnez des pièces adaptées au four qui peuvent être utilisées à plusieurs fins. Vous devriez également rechercher des modèles avec des couvercles bien ajustés afin que très peu d'énergie thermique s'échappe.
Recherchez des ustensiles de cuisine faits de matériaux recyclés, y compris les poignées dérivées d'aluminium recyclé. Certains fabricants proposent même des ustensiles de cuisine avec des poignées composées de matériaux durables comme le bambou.
Les chefs gastronomiques ont longtemps préféré une cuisinière au gaz naturel pour faire sauter des légumes et mijoter des sauces en raison de la facilité et de la précision qu'elle procure. Il s'avère que, les tables de cuisson à gaz sont également un choix écologique.
Les réchauds au gaz naturel sont écologiques et écoénergétiques car le combustible est directement utilisé pour la cuisson. Pour les tables de cuisson électriques, l'électricité doit être produite à partir d'une autre source de combustible, comme le charbon ou le gaz.
De nombreux cuisiniers professionnels préfèrent utiliser le gaz en raison de la réponse immédiate et du contrôle qu'offre la flamme. Il n'est pas nécessaire d'attendre que le brûleur chauffe ou refroidisse, et la consommation d'énergie s'arrête dès que vous éteignez le brûleur. Avec des systèmes d'allumage sans pilote, le gaz n'est consommé que lorsqu'il est allumé, réduire la consommation d'énergie - et les coûts - d'environ un tiers.
Les tables de cuisson et les cuisinières au gaz naturel offrent une cuisson uniforme, brûleurs à haut rendement et basses températures de mijotage. Et vous pouvez toujours cuisiner si l'électricité est coupée.
Les actions quotidiennes se traduisent par de grandes économies d'énergie, utilisez donc vos appareils à bon escient. Conservez l'énergie en choisissant des casseroles de la bonne taille et en les gardant bien couvertes pour conserver la chaleur. Assurez-vous de garder les brûleurs de votre cuisinière propres afin qu'ils cuisent plus efficacement.
Tirez le meilleur parti de votre four en cuisant plusieurs choses à la fois. Choisissez la fonte, casseroles en céramique ou en verre pour conserver plus de chaleur et accélérer le temps de cuisson. Vous pouvez éliminer ou minimiser le préchauffage pour économiser l'énergie. Aussi, résistez à l'envie de jeter un coup d'œil dans le four :la température chute de 25 degrés à chaque fois que vous ouvrez la porte.
Si vous rénovez, considérer que les fours à convection cuisent 25 à 30 pour cent plus vite que les fours conventionnels, gain de temps et d'énergie.
Une autre habitude verte est de toujours utiliser le bon appareil pour le travail. Par exemple, utilisez un grille-pain pour réchauffer vos gaufres surgelées au lieu de chauffer un grand four, ou choisissez un micro-ondes pour réchauffer des aliments surgelés ou des restes. Les théières électriques offrent un moyen rapide de faire bouillir de l'eau et d'économiser de l'énergie.
N'ayez pas peur d'utiliser votre lave-vaisselle. C'est un appareil très efficace, et vous utiliserez moins d'eau qu'en lavant la vaisselle. Ne le lancez que lorsqu'il est plein, et choisissez les réglages les plus efficaces :léger au lieu de lourd et sécher à l'air au lieu de chaleur. Sautez simplement le cycle de pré-rinçage :il utilise jusqu'à 75,7 litres (20 gallons) d'eau par brassée.
Saviez-vous que le réfrigérateur est l'un des principaux utilisateurs d'électricité domestique ? C'est dur au travail tous les jours de l'année, et le département américain de l'Énergie estime que 14% de la consommation d'énergie d'un ménage va à cet appareil.
Le réfrigérateur fait un excellent travail pour garder les aliments frais, mais assurez-vous d'utiliser efficacement cet appareil de confiance. Mettre les restes chauds directement dans le réfrigérateur augmente la température à l'intérieur, il doit donc travailler plus fort - et brûler plus d'énergie - pour garder les aliments au frais. Laissez vos restes reposer à température ambiante pendant un moment avant de les mettre au réfrigérateur.
Vérifiez régulièrement le joint en caoutchouc de votre réfrigérateur pour vous assurer qu'il garde bien l'air froid à l'intérieur et l'air chaud à l'extérieur :glissez un billet d'un dollar dans la porte. S'il glisse facilement, appelez un technicien de réparation pour réparer ou remplacer le joint.
Il est également préférable de garder votre congélateur aussi plein que possible. Remplissez tout espace vide avec des blocs réfrigérants réutilisables pour qu'il reste plus frais et consomme moins d'énergie.
Si vous avez un réfrigérateur ou un congélateur de plus de 10 ans, envisagez de le remplacer par un modèle homologué Energy Star. Les nouveaux modèles sont beaucoup plus économes en énergie, et le ministère de l'Énergie estime que si chaque foyer américain remplaçait son ancien réfrigérateur ou congélateur par un modèle plus récent, nous pourrions économiser suffisamment d'énergie pour éclairer plus de 9,2 millions de foyers pendant une année entière et économiser plus de 2 milliards de dollars en coûts énergétiques annuels.
Voici une raison de plus de manger plus sainement :c'est écologique. Selon le Fonds de défense de l'environnement, si chaque Américain n'avait qu'un seul repas sans viande par semaine, la réduction du dioxyde de carbone équivaudrait à retirer plus de 5 millions de voitures de la route.
Choisir une pomme biologique plutôt qu'un sac de croustilles est un choix nutritionnel intelligent et permet de conserver toute l'énergie utilisée dans la transformation, emballer et livrer le sac, puis éliminer et recycler les déchets laissés sur place. Bien qu'il puisse être plus facile d'acheter du pop-corn au micro-ondes, limonade en bouteille ou carottes miniatures, vous économiserez de l'argent en fabriquant le vôtre. Achetez simplement des carottes ordinaires et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée, par exemple.
Une autre façon de manger plus sainement est de cultiver votre propre nourriture, en particulier les légumes et les herbes. Que vous plantiez un jardin dans la cour ou plantiez des herbes dans des pots sur la terrasse, il n'y a rien de tel que d'apporter un poivron rouge ou une pincée de basilic que vous avez cultivé à votre table. Si un jardin d'arrière-cour n'est pas possible, trouver un jardin communautaire dans votre région. De nombreux parcs locaux offrent maintenant ces petites parcelles de jardin aux jardiniers qui travaillent ensemble pour s'occuper de leurs cultures.
Cherchez dans l'évier de la cuisine des moyens écologiques de conserver l'eau. Filtrez votre eau du robinet pour éliminer le plomb, le chloroforme et le goût du chlore. Vous économiserez de l'argent sur l'achat d'eau en bouteille, et contribuer à réduire l'énergie utilisée pour produire, expédier et éliminer les bouteilles d'eau et les cruches en plastique. Considérez un pichet filtrant l'eau ou un filtre monté sur robinet qui se visse sur votre robinet. Dans les deux cas, vous profiterez d'une eau plus savoureuse, économiser de l'argent et aider à protéger la planète.
Une autre solution intelligente consiste à fixer un aérateur à faible débit à votre robinet de cuisine. Il mélange l'air dans le jet d'eau et réduit la consommation d'eau, mais n'abaisse pas la pression. Un aérateur avec un débit de 2,2 gallons (8,3 litres) par minute économisera 1,4 à 2,7 gallons (5,2 à 10,2 litres) chaque jour. Les aérateurs sont faciles à installer et peuvent être trouvés dans votre quincaillerie locale à des prix qui ne dépasseront pas votre budget.
