Voici pourquoi:
* Mécanismes complexes: La façon dont nous sentons implique des interactions complexes entre les molécules d'odeur, les récepteurs olfactifs et les voies neuronales. Ces processus sont très complexes et ne sont toujours pas entièrement cartographiés.
* Variation individuelle: Notre odorat est très individuel, influencé par la génétique, l'âge et même notre état émotionnel. Cette variabilité rend difficile d'étudier et de généraliser les résultats.
* Recherche limitée: Par rapport à d'autres sens comme la vision et l'ouïe, la recherche sur l'olfaction a reçu moins d'attention. Cela est dû en partie aux défis mentionnés ci-dessus et également au manque d'applications commercialement viables pour la recherche olfactive.
Bien que nous ayons fait des progrès importants dans la compréhension des mécanismes derrière l'odeur, beaucoup de choses restent inconnues. Le domaine de la recherche olfactive explore activement les complexités de notre odorat, visant à démêler les mystères derrière sa puissante influence sur nos émotions, nos souvenirs et même la santé.
