Les graines de Mongo sont les germes de haricots blancs connus dans les magasins et les restaurants. Ils sont également connus sous le nom de haricots mungo ou haricots mungo; leur nom taxonomique est Vigna radiata. Ils sont faciles à faire germer dans la salle de classe ou à la maison, et ils illustrent les étapes de la germination des semis dicotylédones - des dicots pour faire court. Les dicots poussent avec des feuilles séparées sur une tige, contrairement aux monocotylédones à une seule feuille comme l'herbe. Les mongos sont également épigés, ce qui signifie que les semis sortent de leur enveloppe de graines et les laissent sous terre.
Prise d'eau
La première étape consiste à faire tremper les haricots secs afin qu'ils absorbent l'eau pour commencer le processus de germination. Tout haricot flottant ne sera pas viable. Compte tenu d'une journée de trempage, les haricots gonflent lorsqu'ils absorbent de l'eau. Les haricots mungo font plus que doubler leur poids et presque tripler leur volume. Bien que le niveau d'eau dans le récipient ne change pas, les haricots gonflants occupent une plus grande proportion du volume.
Une racine émerge
La cosse de la graine, appelée testa, gonfle plus rapidement que l'embryon semis à l'intérieur. Le premier signe de germination est l'émergence de la pointe de la racine blanche appelée radicule. Comme ce processus de croissance nécessite de l'oxygène, les grains sont drainés pour être exposés à l'air lors de la germination. Avec chaque jour, ces racines s'allongent. Si les haricots sont germés dans le sol, il n'y a rien à voir encore au-dessus de la surface pendant que cela se produit.
Perdre la cosse des graines
L'émergence de la radicule commence la division du testa. Ensuite, la plumule - le premier bourgeon de la plante - perd le testa en poussant hors d'elle. Cela deviendra la partie aérienne de la plante adulte dressée, à commencer par les cotylédons - le premier ensemble de feuilles embryonnaires simples. Les haricots mungo présentent une germination épigée, où le testa est laissé sous la surface du sol. La plumule est poussée vers le haut par la croissance de la radicule, qui pousse également des poils racinaires pour recueillir l'humidité et les nutriments du sol.
Les vraies feuilles se développent
Lorsque la plumule perce la surface du sol, les cotylédons à son extrémité ouverte pour présenter les deux premières feuilles, faisant du haricot mungo un dicotylédone. Ces feuilles embryonnaires ont une forme ovale simple, pas comme les vraies feuilles de la plante adulte, qui pousseront plus tard. Ils contiennent des nutriments de la graine d'origine, pour nourrir le développement des premières vraies feuilles. Au fur et à mesure que les feuilles se développent, les cotylédons se fanent et le jeune plant a quitté son stade de semis.
