Les bovins Criollo, une race patrimoniale originaire d'Espagne et introduite en Amérique par Christophe Colomb, possèdent une adaptabilité et une résilience remarquables, leur permettant de prospérer dans des environnements divers et difficiles. Leur rôle potentiel dans la lutte contre le changement climatique réside dans leur rusticité inhérente, leur utilisation efficace des aliments et leur tolérance à la chaleur.

*Adaptabilité* :les bovins Criollo ont démontré une capacité exceptionnelle à s'adapter à des conditions difficiles, notamment des températures extrêmes, des ressources en eau limitées et un fourrage de mauvaise qualité. Cette résilience les rend adaptés aux régions confrontées à une variabilité climatique et à une aridité croissantes.

*Utilisation efficace des aliments* :les Criollos présentent une plus grande efficacité dans la conversion des aliments en masse corporelle par rapport à de nombreuses races modernes. Ils peuvent extraire davantage de nutriments d’un fourrage de mauvaise qualité, réduisant ainsi la demande de production d’aliments à forte intensité de ressources. Cette efficacité s’aligne sur les pratiques agricoles durables qui visent à minimiser l’empreinte environnementale.

*Tolérance à la chaleur* :les Criollos ont évolué pour résister à des températures et à une humidité élevées, des caractéristiques cruciales dans un climat qui se réchauffe. Leur capacité à réguler efficacement la température corporelle favorise leur bien-être et leur productivité dans des environnements plus chauds.

Bien que les bovins Criollo soient très prometteurs, leur utilisation dans la production de viande bovine à grande échelle pose certains défis. Ceux-ci incluent :

*Taille plus petite* :Les Criollos ont tendance à être plus petits que les races à viande modernes, ce qui peut affecter le rendement global en viande.

*Défis de commercialisation* :La demande du marché pour le bœuf Criollo peut être limitée au départ, ce qui nécessitera des efforts de sensibilisation et d'établissement d'un marché de niche.

*Disponibilité limitée* :Actuellement, la population de bovins Criollo est relativement petite, ce qui nécessite des programmes de sélection dédiés pour augmenter leur nombre et élargir leur diversité génétique.

Les recherches et les discussions en cours au sein de la communauté scientifique explorent le rôle potentiel du bétail Criollo dans l'atténuation du changement climatique et la production durable de viande bovine. Des études continues et des efforts de collaboration sont essentiels pour libérer tout le potentiel de cette race patrimoniale en s'adaptant aux défis environnementaux en évolution.