Dans les jours précédant la réfrigération et la manipulation hygiénique des aliments, la vue des asticots émergeant d'un morceau de viande était trop commune. Avec le temps, la viande exposée à l'air produirait des asticots. Francisco Redi a réfuté l'idée d'une génération spontanée il y a des siècles, mais les asticots se développeront sur de la viande si une mouche y a pondu.
TL, DR (Trop long, pas lu)
Les asticots sont les larves des mouches. Ils se nourrissent de viande parce que les femelles pondent des œufs dans une substance qui fournit de la nourriture aux asticots après leur éclosion. La viande est une source privilégiée de nourriture pour de nombreuses espèces de mouches.
Attirer les mouches
Dans les temps modernes, la viande est transformée et emballée selon les règles strictes du code de la santé. Il est scellé dans du plastique et conservé congelé ou réfrigéré jusqu'au moment de la préparation. Cependant, lorsque la viande reste exposée à la température ambiante, elle attire les mouches femelles à la recherche d'un endroit où pondre leurs œufs. Les restes de viande jetés qui ne sont pas emballés ou enfermés dans un sac en plastique constituent également un endroit idéal pour les mouches qui pondent leurs œufs. Sans observer les oeufs minuscules, les asticots d'éclosion semblent émerger spontanément dans la viande. Au 17ème siècle, Francisco Redi a mené des expériences pour montrer que les asticots n'apparaissaient pas dans la viande conservée dans un récipient scellé, mais seulement dans la viande qui était laissée complètement exposée.
Mouches aimant la chair
Les mouches les plus courantes qui pondent des œufs dans la viande ou les carcasses d'animaux sont les mouches à viande. Ils sont également connus comme des mouches à bouteille pour la couleur bleue ou verte de leur exosquelette. Les femelles cherchent des restes de viande dans les ordures ou le corps d'un animal mort pour pondre leurs œufs dans le tissu en décomposition. Les mouches ainsi que les asticots favorisent les conditions chaudes pour la ponte et l'éclosion.
Cycle de vie de la mouche
Le cycle de vie complet d'une mouche de soufflage s'étend généralement sur 16 à 35 jours. Les étapes de développement passent plus rapidement par temps chaud, et les températures fraîches ralentissent le développement. Une femelle adulte pond des œufs dans des tissus de viande. Les asticots éclosent dans les 48 heures suivant la ponte. Les larves passent par plusieurs stades de développement, appelés instars. Le stade larvaire dure de 3 à 9 jours, selon la température. Au stade larvaire, les asticots consomment de la viande lorsqu'ils s'enfouissent dans les tissus. Ils ont besoin de manger suffisamment pour les soutenir au cours de la prochaine étape du développement. Après que les asticots se soient transformés en stade final, ils quittent la source de viande où ils ont éclos pour former une nymphe. Au stade nymphal, la larve s'enveloppe dans une structure protectrice où elle complète son développement. La mouche adulte émerge après 10 à 17 jours de nymphose. Contrairement aux parties buccales en forme d'éponge de leurs parents, les asticots possèdent des structures anatomiques qui conviennent mieux pour déchirer la viande. Les adultes injectent des enzymes digestives dans les aliments pour les liquéfier et aspirer ensuite le liquide. Les asticots ont des parties de la bouche en forme de crochet qui peuvent séparer les fibres musculaires dans la viande. Cela leur permet de creuser à travers le tissu de viande et de découper des morceaux à ingérer. La teneur élevée en protéines de la viande alimente la croissance des asticots et fournit des nutriments qui sont stockés et utilisés pendant la pupaison.
Prévention
Les pratiques sanitaires de base peuvent réduire la probabilité que des mouches pondent des œufs dans la viande ou restes de viande autour de la maison. Contenir des déchets de viande dans des sacs en plastique et garder les ordures dans des poubelles bien fermées réduit les odeurs qui attirent les mouches et limite leur accès aux restes.
