Les pêcheurs responsables expédient leur poisson humainement avant de le nettoyer ou de le glacer. Le bien-être des poissons est un domaine de recherche relativement nouveau, mais plus de 500 études sur l'intelligence et la sensibilité des poissons montrent que les poissons se sentent, créatures sociales qui peuvent apprendre des autres poissons, utiliser des outils, construire des nids, éprouver de la détresse et ressentir la douleur. Le poisson peut être tué rapidement et facilement avec un minimum de détresse en utilisant la méthode simple d'étourdissement par percussion et de saignement.

Méthode

La méthode humaine la plus rapide et la plus simple pour tuer un poisson est l'étourdissement par percussion. L'étourdissement percutant implique un coup rapide et dur au sommet du crâne du poisson, juste derrière les yeux. Le coup porté au cerveau tue ou rend inconscient le poisson. Vous voulez que la force mécanique du coup, lorsqu'il est absorbé par le cerveau, perturbe l'activité neurologique sans nécessairement écraser le crâne.

Des poissons plus petits peuvent être tenus dans une main pour l'étourdissement par percussion. Le plus gros poisson peut être posé sur le ventre sur un pont de bateau ou sur une autre surface ferme. Beaucoup de pêcheurs utilisent un prêtre, ou un petit club, fait spécialement pour le travail, comme le Delta Tackle Fish Wacker. Une fois que vous avez déterminé que votre poisson est mort ou inconscient, l'étourdissement par percussion devrait être suivi d'un saignement.

Test

Vous pouvez utiliser quelques tests rapides pour déterminer si vous avez bien envoyé votre poisson. poisson. Testez le réflexe du roulis des yeux en faisant tourner le poisson dans vos mains et en surveillant les yeux. Si le poisson est inconscient ou mort, l'œil ne bougera pas pendant que le poisson roule. Si le poisson a été envoyé, il n'y aura pas de mouvement rythmique de l'opercule, la plaque osseuse qui recouvre les branchies. Enfin, si l'étourdissement percutant a réussi, le poisson ne tentera pas de nager lorsqu'il est placé dans l'eau.

Saignement

L'étourdissement par percussion doit être suivi d'un saignement pour maintenir une qualité élevée de chair de poisson. Pour saigner le poisson, tournez le poisson vers le haut et trouvez le mince lambeau de peau entre les branchies à la base de la gorge. Tenez le poisson par la tête dans une main. Pointez la gorge du poisson loin de vous et accrochez votre doigt autour du rabat de la peau. Tirez pour le couper. Cela va ouvrir deux gros vaisseaux sanguins dans la gorge. Permettre au poisson de saigner avant de le nettoyer ou de le mettre sur la glace.

Méthodes inacceptables

Il existe des méthodes d'expédition qui ont été jugées inacceptables par l'Humane Slaughter Association et FishCount.org.uk en raison de la douleur et la détresse qu'ils causent avant la mort. Ceux-ci incluent: le refroidissement de phase dans l'eau glacée, qui cause la suffocation; couper les branchies pour saigner sans étourdissement préalable, ce qui provoque des douleurs; et l'élimination de l'eau, qui provoque une suffocation violente.