En ce mercredi, 15 janvier photo d'archive 2020, les élèves jettent de la nourriture à la fin de leur période de déjeuner dans le cadre d'un programme de compostage des déchets de déjeuner dans une école primaire du Connecticut. Un rapport des Nations Unies publié jeudi, 4 mars, 2021 estime que 17% de la nourriture produite dans le monde chaque année est gaspillée. Cela représente 931 millions de tonnes de nourriture, ou environ le double de ce que les chercheurs pensaient être gaspillé il y a dix ans. Et la plupart des déchets – soit 61 % – se produisent dans les ménages, tandis que la restauration représente 26 % et les détaillants 13 %. (Dave Zajac/Record-Journal via AP)
Au lieu de finir vos restes, vous les laissez aller mal et achetez des plats à emporter.
C'est une routine familière pour beaucoup et une indication des habitudes qui contribuent à un problème mondial de gaspillage alimentaire qui, selon un nouveau rapport des Nations Unies, doit être mieux mesuré afin qu'il puisse être traité efficacement.
Le rapport de l'ONU estime que 17% de la nourriture produite dans le monde chaque année est gaspillée. Cela représente 931 millions de tonnes métriques (1,03 milliard de tonnes) de nourriture.
Les déchets sont bien plus importants que les rapports précédents ne l'avaient indiqué, bien que les comparaisons directes soient difficiles en raison des méthodologies différentes et du manque de données solides provenant de nombreux pays.
"Une meilleure mesure peut conduire à une meilleure gestion, " a déclaré Brian Roe, un chercheur sur les déchets alimentaires à l'Ohio State University qui n'était pas impliqué dans le rapport.
La plupart des déchets – soit 61 % – se produisent dans les ménages, tandis que la restauration représente 26 % et les détaillants 13 %, l'ONU a trouvé. L'ONU fait pression pour réduire le gaspillage alimentaire dans le monde, et les chercheurs travaillent également sur une évaluation des déchets qui comprend les aliments perdus avant d'atteindre les consommateurs.
Les auteurs notent que le rapport cherche à offrir un aperçu plus clair de l'ampleur d'un problème qui a été difficile à évaluer, dans l'espoir d'inciter les gouvernements à investir dans un meilleur suivi.
"Beaucoup de pays n'ont pas encore quantifié leur gaspillage alimentaire, donc ils ne comprennent pas l'ampleur du problème, " dit Clémentine O'Connor, du Programme des Nations Unies pour l'environnement et co-auteur du rapport.
Le gaspillage alimentaire est devenu une préoccupation croissante en raison du bilan environnemental de la production, y compris les terres nécessaires pour élever des cultures et des animaux et les émissions de gaz à effet de serre produites en cours de route. Les experts disent qu'un meilleur suivi des déchets est essentiel pour trouver des moyens de résoudre le problème, tels que les programmes visant à détourner les déchets non comestibles pour les utiliser comme aliments pour animaux ou engrais.
Le rapport a révélé que le gaspillage alimentaire dans les foyers ne se limite pas aux pays à revenu élevé tels que les États-Unis et le Royaume-Uni.
En ce dimanche, 5 février photos d'archives 2017, une femme âgée cherche de la nourriture dans une poubelle à Avdiivka, l'est de l'Ukraine. Un rapport des Nations Unies publié jeudi, 4 mars, 2021 estime que 17% de la nourriture produite dans le monde chaque année est gaspillée. Cela représente 931 millions de tonnes de nourriture, ou environ le double de ce que les chercheurs pensaient être gaspillé il y a dix ans. Et la plupart des déchets – soit 61 % – se produisent dans les ménages, tandis que la restauration représente 26 % et les détaillants 13 %. (AP Photo/Evgeniy Maloletka)
Roe of Ohio State a noté que la nourriture est parfois gaspillée dans les pays pauvres sans réfrigération domestique fiable. Dans les pays riches, les gens pourraient manger plus au restaurant, ce qui signifie que les déchets alimentaires sont simplement déplacés de la maison vers les restaurants.
Roe a déclaré que les normes et politiques culturelles pourraient également contribuer aux déchets à la maison, tels que les emballages massifs, "achète-en un, obtenez-en un "gratuit", ou l'absence de programmes de compostage.
C'est pourquoi des changements plus larges du système sont essentiels pour aider à réduire les déchets dans les ménages, a déclaré Chris Barrett, économiste agricole à l'Université Cornell.
Par exemple, Barrett a dit, les gens peuvent jeter de la nourriture à cause d'une date sur le produit, même si ces dates ne disent pas toujours quand un aliment est dangereux à manger. « Le gaspillage alimentaire est la conséquence de décisions sensées prises par des personnes agissant sur la base des meilleures informations disponibles, " il a dit.
Pour clarifier le sens des dates d'étiquetage, Les régulateurs américains ont exhorté les fabricants de produits alimentaires à être plus cohérents dans leur utilisation. Ils notent que des étiquettes comme « Vendre par », "Best By" et "" Enjoy By " pourraient amener les gens à jeter de la nourriture prématurément, même si certains labels ne sont destinés qu'à indiquer quand la qualité pourrait décliner.
Le département américain de l'Agriculture estime qu'une famille de quatre personnes gaspille environ 1 $, 500 en nourriture chaque année. Mais mesurer avec précision le gaspillage alimentaire est difficile pour diverses raisons, notamment la disponibilité des données, a déclaré Jean Buzby, chercheur en alimentation de l'USDA, ajoutant que l'amélioration des mesures fait partie d'un plan gouvernemental visant à réduire les déchets.
Richard Swannell, co-auteur du rapport de l'ONU, a déclaré que la nourriture était généralement plus valorisée, même dans les pays les plus riches il y a quelques générations à peine, car les gens ne pouvaient souvent pas se permettre de le gaspiller. Maintenant, il a dit, la prise de conscience de l'ampleur du gaspillage alimentaire dans le monde pourrait aider à ramener les attitudes à cette époque.
"La nourriture est trop importante pour être gaspillée, " il a dit.
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