Des chercheurs du groupe de recherche TecnATox de l'Universitat Rovira i Virgili (Tarragone/Espagne) ont optimisé le site FishChoice, qui aide à consommer le poisson et les fruits de mer de manière durable et pas seulement à maximiser les avantages et à minimiser les risques. L'outil a été développé dans le cadre d'un projet financé par le programme H2020 de la Commission européenne.

Dans un contexte de demande mondiale croissante en poissons et fruits de mer, Des solutions durables et innovantes doivent être trouvées pour améliorer la sécurité alimentaire et la valeur du poisson et des fruits de mer. C'est l'objectif principal du projet SEAFOODTOMORROW (Nutritious, produits de la mer sûrs et durables pour les consommateurs de demain), auquel participe le groupe de recherche TecnATox aux côtés de 34 autres institutions de 15 pays européens.

Le groupe de recherche URV a optimisé l'outil FishChoice, créé dans le cadre du projet ECsafeSEAFOOD (Contaminants environnementaux prioritaires dans les produits de la mer :évaluation de la sécurité, impact et perception du public). La nouvelle version de l'outil guide les consommateurs afin qu'ils puissent tirer le meilleur parti de la consommation de poisson et de fruits de mer - en termes d'apport nutritionnel - tout en réduisant l'exposition aux polluants chimiques et en visant une consommation durable. La nouvelle version a conservé deux options :une destinée au grand public, l'autre destinée aux professionnels de la nutrition et de la santé, industriels et chercheurs. Les deux versions sont accessibles sur le site www.fishchoice.eu.

Les utilisateurs de FishChoice sélectionnent le pays où ils se trouvent et, en fonction de ce choix, l'outil montre les espèces de poissons et fruits de mer qui sont habituellement consommés sur un total de 64, 40 de plus que dans la première version. Les autres espèces sont représentées à un niveau secondaire. Les produits de la pêche sont également inclus :par exemple, soupe de poisson, pâté de poisson ou saumon fumé. Une fois que les utilisateurs ont sélectionné leur menu hebdomadaire, avec le groupe de population auquel ils appartiennent, ils peuvent cliquer sur les onglets pour connaître l'apport en nutriments et en contaminants de la consommation de chaque espèce.

L'outil compare les résultats d'apport avec les seuils établis par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) en termes de quantité minimale de nutriments recommandée et de quantité maximale de contaminants pouvant être tolérés. Si les utilisateurs ne respectent pas ces limites, ils reçoivent un avertissement. Finalement, FishChoice prodigue des conseils sous forme de feu tricolore pour que les utilisateurs puissent manger les espèces de poissons qu'ils ont sélectionnées de manière durable (par exemple, il indique si une espèce est en danger ou quel type de méthode de pêche doit être utilisé).

Le site est disponible dans 25 langues officielles de l'Union européenne, parmi lesquels le catalan, Espagnol et anglais. L'application sera bientôt disponible en téléchargement pour les téléphones mobiles.

TecnATox a créé et optimisé FishChoice, avec le soutien d'EuroFIR, une association à but non lucratif dédiée à l'élaboration et à l'harmonisation des données nutritionnelles sur les aliments à l'échelle européenne. La société AquaTT s'implique dans la commercialisation de l'outil pour s'assurer qu'il soit utilisé au maximum et qu'il soit accessible à toutes les personnes intéressées.