La Commission EAT-Lancet sur l'alimentation, Planète, Santé a publié aujourd'hui un «régime de santé planétaire», qui prône un changement radical des habitudes alimentaires.

Commentant les effets sur les ressources en eau des propositions de l'EAT -Lancette rapport, Professeur Tim Hess, Professeur de systèmes d'eau et d'alimentation à l'Université de Cranfield, mentionné:

"Au Royaume-Uni., nous importons plus de 65% de nos fruits et légumes, souvent de milieux aquatiques très stressés comme l'Espagne, Maroc et Afrique du Sud. Une augmentation à grande échelle de la consommation de fruits et légumes au Royaume-Uni est susceptible d'ajouter au stress hydrique de ces pays, à moins que les habitudes alimentaires du Royaume-Uni ne changent pour des fruits et légumes pouvant être cultivés dans le pays. Si nous pouvions faire passer le consommateur britannique de l'avocat aux navets, par exemple, alors l'impact sur les ressources en eau serait minime.

« Il est indéniable que nous devons manger plus de fruits et légumes, mais nous devons également être beaucoup plus conscients de la provenance de nos aliments et de leur impact sur l'environnement."

Commentant les effets sur l'utilisation des terres des propositions de l'EAT- Lancette rapport, Dr Adrian Williams, Lecteur en systèmes environnementaux à l'Université de Cranfield, mentionné:

« De nos précédents travaux, avec des changements alimentaires similaires, l'adoption de ce régime signifierait un changement significatif dans l'utilisation des terres au Royaume-Uni. Une réduction de la viande et des produits laitiers libérerait de grandes quantités de prairies au Royaume-Uni de la production animale et augmenterait le besoin de plus de terres cultivées. Cela pourrait éventuellement être réalisé par la conversion de zones de prairies en rotation.

"L'impact s'étendrait également aux revenus agricoles, avec de fortes baisses de revenus dans les secteurs de la viande bovine et ovine et des augmentations de revenus pour les secteurs des fruits et légumes. Tout en défiant, cela pourrait être soutenu par des politiques visant à soutenir une utilisation alternative et multifonctionnelle des terres. »