La lactase est une enzyme que l'on trouve dans le corps humain et qui est utilisée pour décomposer les sucres du lait ou le lactose disaccharide. Sans cette enzyme, le corps humain ne peut pas décomposer et utiliser correctement les sucres du lait. La lactase fait partie de la famille des enzymes bêta-galactosidases qui sont des hydrolases par nature.
Période de temps
Les êtres humains biologiquement produisent de la lactase dès leur plus jeune âge afin de faciliter l'ingestion du lait maternel. Normalement, la production de lactase cesserait après l'enfance mais à l'ère moderne de l'agriculture, le lait sous de nombreuses formes est facilement disponible et activement promu pour la consommation. Cela a changé la durée de la production de lactase dans le corps de nombreuses années après son cycle biologique prévu dans l'enfance.
Avantages de la production de lactase par le corps humain sont nombreux. Le lait et les sucres qu'ils contiennent sont une source de nutrition dense pour les personnes de tous âges. La capacité de digérer et d'utiliser cette nutrition de lait est d'une grande importance car sans cela les sources de nourriture de lait causeront réellement des effets néfastes au système digestif du corps humain.
La lactase, comme beaucoup d'autres enzymes, sert de catalyseur dans les organismes vivants pour faciliter la décomposition des sucres complexes que notre corps ne peut utiliser tels que les disaccharides en sucres simples que notre corps peut utiliser tels que le galactose (sucre du lait) et le glucose (sucre sucré). Cette réaction de lactase se produit dans l'intestin grêle le long de ses parois tissulaires.
Considérations
La condition d'intolérance au lactose signifie littéralement intolérance au sucre de lait. C'est une condition dans laquelle un humain ne continue pas à produire de la lactase après la première enfance et, en tant que tel, ne peut pas décomposer les sucres complexes du lait. L'effet du sucre de lait introduit dans le tube digestif de quelqu'un souffrant d'intolérance au lactose est celui d'un inconfort digestif sévère comprenant des symptômes de ballonnements, de douleurs à l'estomac et de diarrhée. Bizarrement, la condition de l'intolérance au lactose n'est pas vraiment celle d'un trouble biologique car, sur le plan évolutionnaire, nous ne sommes destinés qu'à digérer les graisses du lait.
Remplacement
Pour ceux qui souffrent d'intolérance au lactose vaste recherche et développement dans le remplacement du lactose. Actuellement, des suppléments de lactose peuvent être pris par une personne souffrant de l'intolérance au lactose avant un repas qui contient des sucres de lait tels que de la crème glacée, du fromage ou des produits de boulangerie. Ces pilules introduisent de la lactase dans le corps provenant de sources extérieures et commencent à digérer les graisses du lait avant qu'elles n'atteignent l'intestin grêle et causent de l'inconfort.
