Cette tasse comestible de Loliware a une saveur d'agrumes. LOLIWARE Tous ces pots à lait, les boîtes de pizza et les cartons d'œufs s'empilent vraiment - les emballages et les conteneurs alimentaires contribuent à une part importante des 23 pour cent des ajouts de décharge liés à l'emballage chaque année. Heureusement, bien que les déchets globaux aient continué d'augmenter d'environ 20 %, les déchets d'emballages ont en fait diminué, en grande partie parce que les fabricants ont appris à emballer plus intelligemment leurs produits. Maintenant, les scientifiques avant-gardistes sont encore plus proactifs sur la question en s'éloignant des emballages traditionnels au profit d'alternatives comestibles.
La tendance des emballages comestibles s'inscrit parfaitement dans le "réduire, réutilisation, "recycler" en éliminant les matériaux qui nécessitent des combustibles fossiles pour produire et se retrouvent généralement dans une décharge quelque part. Et cette industrie émergente n'est pas un changement stupide, Soit. Un rapport estime que le marché des emballages comestibles sera évalué à 1,1 milliard de dollars d'ici 2023, une augmentation considérable par rapport à la valeur de 697 millions de dollars en 2016. Que les emballages comestibles deviennent la norme sur les produits alimentaires dépend en grande partie du fait de surmonter les obstacles au développement de leur production ainsi que de la réduction du coût de leur fabrication. Voici trois exemples d'options d'emballages comestibles émergentes :
Les gobelets comestibles Loliware sont fabriqués à partir d'édulcorants biologiques et d'algues, et leurs saveurs et couleurs proviennent des légumes et des fruits. Les gobelets sans gélatine sont actuellement disponibles dans des saveurs comme la gousse de vanille, cerise acidulée et agrumes et coûte 16 $ pour un paquet de quatre. Toute partie que vous ne mangez pas peut être compostée. Les fondateurs de l'entreprise, Chelsea Briganti et Leigh Ann Tucker, ont été présentés dans l'émission télévisée Shark Tank et ont de grands projets pour la marque biodégradable. Finalement, ils espèrent se développer dans les arts de la table et l'emballage, comme des pailles et des bouteilles d'eau.
Ils s'associent également à la société de nutrition DSM pour développer une gamme de tasses, appelé Lolivita, qui contiennent des compléments alimentaires et des vitamines. Ceux-ci incluraient des tasses spécialisées comme une tasse de protéines, tasse d'électrolyte ou une tasse d'énergie.
Peggy Tomasula, chercheuse au Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), et son équipe développent un film mince à base de caséine de protéine de lait qui peut être utilisé pour emballer des fromages et d'autres aliments.
« Comme nous fabriquons des films et des revêtements à base de lait, ces films et revêtements sont idéalement utilisés pour les aliments contenant déjà des produits laitiers ou ont des attentes d'être utilisés avec des produits laitiers, ", explique Tomasula dans une interview par e-mail.
Le film de caséine est entièrement comestible, mais aussi biodégradable, et ressemble au plastique traditionnel qu'il remplace. Cependant, le film est également environ 500 fois supérieur au plastique standard pour empêcher l'oxygène d'entrer, empêcher efficacement les aliments de se gâter prématurément. Il s'agit d'un autre élément clé de l'effort de conservation, étant donné que la détérioration des aliments est un problème majeur de gaspillage, avec plus de 34 millions de tonnes (31 millions de tonnes métriques) d'aliments parfaitement bons jetés sans ménagement en 2010 seulement.
Le film est encore en développement, mais Tomasula espère voir une large diffusion au cours des deux prochaines années. « Il n'y a vraiment pas beaucoup de types de films d'emballage comestibles à proprement parler. La plupart des films à ce jour sont sensibles à l'eau et solubles dans l'eau ; ils ne fonctionnent pas bien dans des conditions humides, " dit-elle. " Nous sommes capables de manipuler les formulations, bien que, afin que nous puissions contrôler ces propriétés.
Un échantillon de la dosette de lait soluble (à droite) se trouve à côté d'une dosette de lait en plastique traditionnelle. Martha Wellner/Université Martin Luther de Halle-Wittenberg
Des scientifiques de l'Université Martin Luther de Halle-Wittenberg (MLU) en Allemagne espèrent rendre obsolètes les petits contenants de lait en plastique que les gens utilisent avec le café en développant des dosettes de lait solubles. Les cosses, qui se déclinent en deux saveurs (sucré et légèrement sucré) sont assimilés à des morceaux de sucre remplis de lait ou de lait concentré.
"Une croûte cristalline forme une sorte d'emballage autour des capsules qui se dissout facilement dans un liquide chaud, " explique la chercheuse Martha Wellner dans un communiqué de presse MLU. Les dosettes ne seront pas encore sur le marché avant un certain temps, cependant, car ils sont toujours en cours d'évaluation à des fins de sécurité et de fabrication. Une option sans sucre est également en préparation. Vous pouvez tout lire à ce sujet dans la revue Chemical Engineering &Technology.
Maintenant c'est coolÊtes-vous fatigué des bougies d'anniversaire cireuses qui font un gros gâchis de votre gâteau? Rendez les célébrations encore plus savoureuses en utilisant des bougies comestibles de Let Them Eat Candles, au lieu. Assurez-vous simplement de retirer la mèche avant de manger
