Les enzymes augmentent la vitesse des réactions en catalysant le substrat. Une enzyme se lie à un substrat et transforme le substrat en un nouveau produit. Tout au long d'une réaction enzymatique, l'enzyme reste inchangée. L'équation de Michaelis-Menten décrit le taux de conversion à une concentration de substrat donnée et peut aider à calculer le temps nécessaire pour convertir un substrat. L'équation nécessite de calculer le Vmax, qui est le taux de conversion maximum. Le taux maximal de conversion peut être défini comme le produit de la constante de vitesse du catalyseur (Kcat) et de la concentration de l'enzyme.

Obtenir des taux de conversion pour des concentrations croissantes d'un substrat dans une concentration constante d'enzyme. Divisez un par le taux de conversion pour chaque point de données pour trouver l'inverse du taux de conversion. Trouve aussi l'inverse de la concentration du substrat.

Dessine un graphique avec l'ordonnée représentant l'inverse du taux de conversion et l'abscisse représentant l'inverse de la concentration du substrat. Tracer chaque point de données comme inversé ci-dessus. L'intrigue doit former une ligne droite croissante de gauche à droite.

Trouve le point où la droite coupe l'axe des ordonnées. Divisez l'un par la valeur y de ce point. Notez le résultat comme taux maximum de conversion ou Vmax.

Divisez le Vmax par la concentration de l'enzyme. Enregistrer le résultat comme la constante de vitesse du catalyseur ou Kcat.