Voici pourquoi:

* péridotite: Il s'agit d'un rocher ultramafique, ce qui signifie qu'il est très riche en magnésium et en fer. L'olivine est le minéral dominant en péridotite, représentant souvent plus de 50% de la roche.

* gabbro: Il s'agit d'une roche mafique, ce qui signifie qu'elle est riche en magnésium et en fer, mais pas autant que la péridotite. Gabbro contient de l'olivine, mais c'est généralement en quantités plus petites par rapport à d'autres minéraux comme le pyroxène et le feldspath de plagioclase.

Par conséquent, l'olivine est le minéral qui distingue le péridotite de Gabbro en termes de son abondance.