La température souterraine des grottes de cheddar dans Somerset est environ 10 degrés Celsius (50 degrés Fahrenheit) . Cette température constante est ce qui rend les grottes idéales pour le vieillissement du cheddar.

Il est important de noter qu'il s'agit d'une température moyenne. Il peut y avoir de légères variations en fonction de l'emplacement spécifique dans la grotte.