Voici pourquoi:

* calcite (caco3) est un minéral carbonate qui réagit avec les acides, libérant du dioxyde de carbone (CO2), ce qui provoque le bouillonnement. Cette réaction est souvent utilisée comme test sur le terrain pour identifier la calcite.

* grès est une roche sédimentaire principalement composée de grains de sable, qui sont généralement en quartz (SiO2). Le quartz ne réagit pas avec les acides.

Remarque importante: Bien que la calcite soit un minéral commun trouvé dans le grès, il n'est pas toujours présent. La réaction bouillonnante est un indicateur fort de la calcite, mais d'autres minéraux peuvent également réagir avec l'acide, donc il n'est pas infaillible.