L’eau qui remplit les espaces dans les roches et les sédiments est appelée eau souterraine. Les eaux souterraines sont stockées dans des aquifères, qui sont des couches souterraines de roches ou de sédiments perméables capables de retenir et de transmettre l'eau. Les aquifères sont d’importantes sources d’eau potable et fournissent également de l’eau pour l’irrigation et à des fins industrielles.