Imaginez un monde où les garde-manger intelligents détectent lorsque vous manquez de votre nourriture préférée et en commandez plus, sans que tu lèves le petit doigt. Où des robots intelligents parcourent votre épicerie, toujours à votre service. Lorsque la tarification dynamique des aliments change de minute en minute en fonction de la météo extérieure, ou ce que le magasin offre en bas de la route.

Cela peut ressembler à un changement sismique dans notre monde de la vente au détail alimentaire, mais ces frontières technologiques sont réelles et le secteur alimentaire se prépare fortement.

Ce qui est moins certain, c'est l'impact que ces changements auront sur notre santé. Tout comme les entrepreneurs doivent capitaliser sur les tendances futures lors de la création d'une entreprise, les professionnels de la santé doivent se plonger dans l'avenir de la technologie de vente au détail pour identifier les obstacles et les opportunités pour l'atteinte d'une bonne santé.

La frontière de la technologie de vente au détail est déjà là

Amazon est une entreprise qui ouvre la voie avec ses tentatives naissantes de révolutionner les achats pratiques.

AmazonGo est un dépanneur walk-in-walk-out où les mêmes types de capteurs, Les technologies de vision et d'apprentissage en profondeur telles que celles utilisées dans les voitures sans conducteur permettent aux acheteurs d'acheter des produits sans payer. Le concept est actuellement testé à Seattle, ETATS-UNIS.

Amazon Prime Air est un système de livraison de drones conceptuel développé pour transporter de manière autonome des colis vers les clients en trente minutes ou moins. La société a effectué sa première livraison par drone en 2016 à un client à Cambridge, Angleterre. Une date de mise en œuvre à grande échelle n'a pas encore été confirmée.

entreprise britannique de livraison de nourriture, Deliveroo, a également un appétit insatiable pour la commodité alimentaire. L'entreprise a une vision où manger au restaurant sera une "occasion spéciale" et la cuisine maison sera simplement considérée comme "un passe-temps". Ils prévoient d'utiliser l'IA et la robotique pour servir une génération de jeunes convives qui savent que la livraison à domicile est la seule façon de manger.

Les profits l'emportent souvent sur la santé

Dans un monde axé sur les bénéfices des entreprises et les solides rendements des parties prenantes, il est facile de voir comment la frontière technologique peut être utilisée pour augmenter les profits et réduire la santé.

Une alimentation malsaine est désormais le principal facteur de risque évitable de la charge mondiale de morbidité. Plus de 35% de l'apport énergétique australien provient d'aliments et de boissons qui ne sont pas considérés comme faisant partie d'une alimentation saine.

Encore, sans surprise, nos principaux fabricants et détaillants de malbouffe se joignent à la révolution technologique pour persuader les consommateurs d'en faire plus.

Coca-Cola met des solutions technologiques à l'épreuve. En associant distributeurs automatiques et intelligence artificielle, Coke entend apporter plus de joie à l'achat d'une boisson sucrée. Les distributeurs automatiques pourront discuter dans une conversation bidirectionnelle, établir des liens émotionnels entre Coke et les consommateurs.

Géant de la confiserie, Mars, utilise « l'intelligence émotionnelle » – une application de la vision par ordinateur et de l'apprentissage automatique – pour évaluer les réactions faciales au marketing des produits après avoir découvert que les expressions faciales positives pouvaient prédire les publicités à fort impact commercial. Kellogg's et Coca-Cola utiliseraient également cette technologie pour optimiser la commercialisation de leurs produits.

Nous devons renverser la vapeur

Nous avons maintenant une jeune génération qui est plus consciente de la société que jamais avec 73% des millennials pensant que les affaires pourraient avoir un impact positif sur le monde. Cette génération est également deux fois plus susceptible de se méfier des grandes entreprises agroalimentaires que les générations plus âgées.

Nous devons capitaliser sur ces tendances pour créer la demande d'une approche plus éthique, système alimentaire sain et durable.

Comment pouvons-nous concevoir l'épicerie pour qu'elle soit immersive, expérience salutaire ?

Chariots de courses intelligents, équipé de scanners de codes-barres et d'une technologie de localisation, ont commencé à frapper les magasins de détail du monde entier, y compris en Australie.

Et si ces chariots étaient également équipés de contrôles de résistance pour intégrer l'activité physique dans votre quotidien de magasinage, avec un marketing d'aliments nutritifs personnalisé et adapté ? Ou si les scanners oculaires de Google étaient intégrés aux poignées des chariots pour vous fournir un bilan de santé, simplement en scannant la rétine de votre œil ?

Nous pourrions capitaliser sur la technologie des étagères numériques de vente au détail pour afficher, non seulement les prix et les informations nutritionnelles, mais aussi la traçabilité des aliments de la ferme à l'assiette au point d'achat, et la commercialisation complémentaire d'aliments sains.

Les systèmes dynamiques de tarification des aliments pourraient être conçus non seulement pour s'aligner sur la demande des consommateurs ou les prix des concurrents, mais pour s'assurer que les options saines sont toujours le choix le moins cher.

Et si nous voulons avoir des robots intelligents qui conversent avec les clients dans les magasins, assurons-nous qu'ils les orientent vers des choix alimentaires sains – facilitant ainsi une expérience d'achat saine, plus agréable et plus pratique.

La façon dont nous nous engageons avec le secteur alimentaire changera fondamentalement à l'avenir. Si nous continuons à faire ce que nous avons toujours fait, nos efforts actuels pour améliorer la santé par l'alimentation pourraient être compromis. Nous devons penser à l'avenir pour assurer que l'avenir de l'alimentation soit orienté dans une direction saine.

Cet article a été initialement publié sur The Conversation. Lire l'article original.