* Plié : Les molécules d’eau ont une forme courbée en raison des deux paires d’électrons libres sur l’atome d’oxygène.
* Polar : Les molécules d'eau sont polaires car l'atome d'oxygène est plus électronégatif que les atomes d'hydrogène, créant une charge partielle négative sur l'oxygène et des charges partielles positives sur les hydrogènes.
* Covalent : Les molécules d'eau sont formées par des liaisons covalentes, où les électrons sont partagés entre les atomes d'oxygène et d'hydrogène.
Biologique les molécules sont définies comme des molécules contenant du carbone. Si l’eau contient de l’hydrogène, elle ne contient pas de carbone et n’est donc pas une molécule organique.