* Or est un élément, c’est-à-dire qu’il est constitué d’un seul type d’atome.

* Sucre est un composé, ce qui signifie qu'il est composé de deux ou plusieurs éléments différents (carbone, hydrogène et oxygène) liés chimiquement entre eux.

* Eau est également un composé composé d'atomes d'hydrogène et d'oxygène liés ensemble (H₂O).

Par conséquent, l’eau est la seule option qui n’est pas un composé.