Voici ce qui se passe :
1. Dissociation : Le nitrate de cuivre (II) est un composé ionique. Lorsqu'elles se dissolvent dans l'eau, les fortes molécules d'eau polaires entourent les ions et les séparent, brisant ainsi les liaisons ioniques.
2. Hydratation : Les ions cuivre(II) (Cu²⁺) et nitrates (NO₃⁻) séparés sont entourés de molécules d'eau. Ce processus est appelé hydratation.
3. Formation de solutions : Les ions cuivre(II) hydratés donnent à la solution sa couleur bleue caractéristique.
L’équation chimique de ce processus peut s’écrire :
Cu(NO₃)₂(s) → Cu²⁺(aq) + 2NO₃⁻(aq)
Cela signifie que le nitrate de cuivre(II) solide (Cu(NO₃)₂) se dissout dans l'eau pour former des ions cuivre(II) (Cu²⁺) et des ions nitrate (NO₃⁻) en solution.