* La structure de l'alcool : Les molécules d'alcool contiennent un groupe hydroxyle (-OH). L’atome d’oxygène de ce groupe est hautement électronégatif, ce qui signifie qu’il attire les électrons plus fortement que les atomes de carbone et d’hydrogène.

* Différence d'électronégativité : Cette différence d'électronégativité crée une charge partielle négative (δ-) sur l'atome d'oxygène et une charge partielle positive (δ+) sur l'atome d'hydrogène du groupe hydroxyle.

* Obligations polaires : La liaison entre l’oxygène et l’hydrogène est une liaison covalente polaire en raison de cette répartition inégale de la densité électronique.

* Polarité globale : Alors que les liaisons C-H dans la molécule d'alcool sont non polaires, la liaison polaire O-H domine, rendant la molécule d'alcool entière polaire.

À retenir : La présence du groupe hydroxyle polaire fait de l’alcool une molécule polaire.