1. Glucides : Ces molécules sont constituées de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ils fournissent de l’énergie aux organismes vivants et se trouvent dans des aliments comme le pain, les pâtes et les fruits. Les exemples incluent le glucose, l’amidon et la cellulose.
2. Lipides : Il s’agit de graisses, d’huiles et de cires composées principalement de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, mais qui contiennent souvent une plus faible proportion d’oxygène que les glucides. Ils sont importants pour le stockage de l’énergie, l’isolation et la structure des membranes cellulaires. Les exemples incluent les triglycérides, les phospholipides et le cholestérol.
3. Protéines : Ce sont de grosses molécules complexes constituées d’acides aminés. Ils jouent de nombreux rôles vitaux dans l’organisme, notamment la construction et la réparation des tissus, le transport de substances et la lutte contre les infections. Les exemples incluent les enzymes, les anticorps et les hormones.
4. Acides nucléiques : Ce sont des molécules complexes chargées de stocker et de transmettre l’information génétique. Ils sont constitués de nucléotides composés d’un sucre, d’un groupe phosphate et d’une base azotée. Les exemples incluent l’ADN et l’ARN.