Les enzymes sont des catalyseurs biologiques qui accélèrent les réactions biochimiques sans être consommées dans le processus. Ils sont très spécifiques, ce qui signifie qu'ils catalysent généralement un seul ou un petit nombre de réactions.
Voici une dégradation des raisons pour lesquelles les enzymes sont considérées comme des catalyseurs de protéines:
* Structure: Les enzymes sont constituées de longues chaînes d'acides aminés, qui sont les éléments constitutifs des protéines. La séquence et la disposition spécifiques des acides aminés déterminent la structure tridimensionnelle de l'enzyme.
* Site actif: Les enzymes ont une région spéciale appelée site actif. Ce site se lie aux réactifs (substrats) de la réaction et facilite leur conversion en produits.
* catalyse: Le site actif fournit un environnement spécifique qui réduit l'énergie d'activation de la réaction, ce qui le rend plus rapidement.
Exemples d'enzymes:
* lactase: Décompose le lactose dans les produits laitiers.
* amylase: Décompose l'amidon en sucres.
* pepsin: Décompose les protéines dans l'estomac.
En résumé, les enzymes sont les catalyseurs protéiques qui conduisent d'innombrables réactions biologiques dans les organismes vivants.
