Ces éléments font tous partie du groupe CHNOPS, qui signifie:

* c arbone

* h ydrogène

* n itrogène

* o xygène

* p hosphore

* s ulfur

Bien que le sucre contient du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène, il ne contient pas d'azote, de phosphore ou de soufre.