Voici pourquoi:
* esters sont formés par la réaction d'un alcool et d'un acide. Ils ont la structure générale R-COO-R ', où R et R' sont des chaînes d'hydrocarbures.
* lipides sont un groupe diversifié de molécules, mais beaucoup, comme les graisses et les huiles, sont composés de triglycérides . Les triglycérides sont des esters formés à partir de glycérol (un alcool à trois carbones) et de trois molécules d'acide gras.
Ainsi, alors que les lipides sont une catégorie plus large, la structure centrale de nombreux lipides communs (triglycérides) est essentiellement un ester.
