Bien que ces quatre soient les plus courants, les protéines peuvent également contenir de petites quantités d'autres éléments, tels que:

* soufre (s) :Trouvé dans les acides aminés comme la cystéine et la méthionine, importants pour la structure et la fonction des protéines.

* phosphore (p) :Trouvé dans certaines protéines phosphorylées, qui jouent un rôle important dans la signalisation et la régulation.

* fer (Fe) :Trouvé dans certaines protéines comme l'hémoglobine, qui transporte de l'oxygène dans le sang.

* d'autres éléments de trace :Certaines protéines contiennent de très petites quantités d'autres éléments, tels que le zinc (Zn), le cuivre (Cu) ou le magnésium (Mg).

Il est important de noter que les principaux éléments constitutifs des protéines sont les acides aminés . Chaque acide aminé a un atome de carbone central lié à quatre groupes:

* un atome d'hydrogène (h)

* un groupe carboxyle (COOH)

* un groupe amino (NH2)

* une chaîne latérale (groupe R)

Le groupe R est ce qui rend chaque acide aminé unique, et il y a 20 acides aminés standard avec différents groupes R. Ces acides aminés sont liés ensemble par liaisons peptidiques pour former de longues chaînes, qui se replient ensuite en structures tridimensionnelles complexes pour créer les protéines que nous connaissons.