Voici pourquoi:
* Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Ils partagent tous une structure commune:un atome de carbone central (alpha carbone) lié à un groupe amino (NH2), un groupe carboxyle (COOH) et un atome d'hydrogène.
* Le groupe R est ce qui différencie un acide aminé d'un autre. C'est un groupe chimique unique qui est attaché au carbone alpha. Ce groupe R peut varier en taille, en forme, en charge et en réactivité.
* Le groupe R est souvent appelé "radical" car il détermine les propriétés chimiques de l'acide aminé et comment elle interagit avec d'autres molécules. Par exemple, un groupe R hydrophobe aura tendance à éviter l'eau, tandis qu'un groupe R hydrophile sera attiré par l'eau.
En résumé, le terme "radical" dans les acides aminés est synonyme de "chaîne latérale" ou "groupe R", et c'est le composant clé qui définit les caractéristiques uniques de chaque acide aminé.
