Les monosaccharides sont la forme la plus simple de glucides, et ils se combinent pour former des disaccharides par un processus appelé synthèse de déshydratation .

Voici quelques exemples de disaccharides et des monosaccharides dont ils sont faits:

* saccharose (sucre de table): Glucose + fructose

* lactose (sucre de lait): Glucose + galactose

* maltose (sucre de malt): Glucose + glucose