Voici comment cela fonctionne:
* déshydratation: Une molécule d'eau (H₂O) est retirée des molécules de réaction.
* Bond peptidique: L'atome de carbone du groupe carboxyle (COOH) d'un acide aminé se joint à l'atome d'azote du groupe amino (NH₂) d'un autre acide aminé.
* Formation d'un dipeptide: Ce processus crée un dipeptide, qui est une molécule composée de deux acides aminés liés par une liaison peptidique.
Ce processus peut continuer, ajoutant plus d'acides aminés à la chaîne, formant finalement un polypeptide (une longue chaîne d'acides aminés).
