Voici pourquoi:

* conduction: Bien que la conduction se produise dans les liquides et les gaz, il est moins efficace que la convection. La conduction repose sur un contact direct entre les molécules, qui est moins fréquente dans les fluides en raison de leur plus grand espacement et de leur mouvement.

* Convection: Cela implique le mouvement du liquide chauffé lui-même. Au fur et à mesure que un fluide se réchauffe, sa densité diminue, ce qui la fait augmenter. Le liquide plus frais et plus dense coule puis coule pour prendre sa place, créant un cycle continu de mouvement et de transfert de chaleur. C'est ainsi que l'air chaud augmente, créant des brouillons et faisant fonctionner les fours à convection.

* Radiation: Le rayonnement est le transfert de chaleur par des ondes électromagnétiques et peut se produire dans les liquides et les gaz. Cependant, il est moins dominant que la convection dans la plupart des scénarios quotidiens.

en résumé: Bien que les trois méthodes de transfert de chaleur soient possibles, la convection est le principal mode de transfert de chaleur dans les liquides et les gaz.