* électrons libres: Les métaux ont une «mer» d'électrons libres qui peuvent facilement se déplacer à travers le matériau. Lorsque la chaleur est appliquée, ces électrons absorbent l'énergie et le transfèrent rapidement vers d'autres électrons, distribuant rapidement la chaleur.
* Structure moléculaire: Les atomes des métaux sont étroitement emballés dans une structure cristalline régulière. Cela permet un transfert efficace d'énergie thermique d'un atome à l'autre.
* Structure du plastique: Les plastiques sont constitués de longues chaînes de molécules qui sont plus lâchement emballées que les métaux. Cela signifie que l'énergie thermique doit voyager à travers ces chaînes, ce qui est un processus plus lent.
Exemples:
* Vous pouvez facilement sentir la chaleur d'un pot en métal sur le poêle, mais les poignées en plastique restent relativement froides.
* Les ustensiles de cuisine métalliques sont préférés pour la cuisson car il se réchauffe rapidement et uniformément, tandis que les contenants en plastique sont souvent utilisés pour les aliments froids.
Exceptions:
Bien que les métaux soient généralement de meilleurs conducteurs, il y a quelques exceptions:
* plastique thermique: Certains plastiques, comme le nylon et le polycarbonate, peuvent avoir une conductivité thermique relativement élevée par rapport aux autres plastiques.
* alliages métalliques: Certains alliages métalliques, comme l'acier inoxydable, peuvent avoir une conductivité thermique plus faible que les métaux purs.
En général, cependant, les métaux sont beaucoup plus efficaces dans la conduite de chaleur que les plastiques.
