Voici pourquoi:

* eau: HBR est une molécule polaire, ce qui signifie qu'elle a une extrémité positive et négative en raison de la différence d'électronégativité entre l'hydrogène et le brome. L'eau est également une molécule polaire. "Comme les dissous comme", les substances polaires ont donc tendance à se dissoudre dans d'autres substances polaires. L'interaction entre l'extrémité positive de HBR et l'extrémité négative de l'eau (et vice versa) crée de fortes forces intermoléculaires qui permettent à HBR de se dissoudre.

* huile: L'huile est une substance non polaire, ce qui signifie qu'elle n'a pas de séparation de charge significative. Étant donné que le HBR est polaire, il ne peut pas former de fortes interactions avec les molécules d'huile et ne se dissout donc pas.

Par conséquent, le HBR est soluble dans l'eau et insoluble dans l'huile.