Voici pourquoi:
* Amélioration de la saveur: Le sel est un activateur de saveur primaire, ajoutant un goût salé à la nourriture.
* Preservation: Le sel agit comme un conservateur en tirant l'humidité et en inhibant la croissance microbienne.
* texture: Le sel peut influencer la texture des aliments, par exemple, en aidant à conserver l'humidité dans la viande.
Alors que de nombreux autres minéraux ont des rôles importants dans notre alimentation, le sel est de loin le plus souvent utilisé comme additif alimentaire en raison de ses propriétés aromatives et de conservation.
