Le grain de sodium Palm est le sel de sodium des acides gras du noyau de palme. Il n'a pas une seule formule chimique spécifique car l'huile de noyau de palmier est un mélange de divers acides gras. Cependant, nous pouvons le représenter comme:

c₁₅h₃₁coona

Il s'agit d'une représentation générale du sel de sodium d'un acide gras typique trouvé dans l'huile de noyau de palme, avec une chaîne à 15 carbones. Il est important de se rappeler qu'il s'agit d'une simplification et que la composition réelle du grain de sodium Palm varie en fonction de la source et des méthodes de traitement.