Voici comment cela fonctionne:
* glycérol: Une molécule à trois carbone avec trois groupes hydroxyle (-OH).
* acides gras: Longues chaînes d'hydrocarbures avec un groupe carboxyle (-COOH) à une extrémité.
Pendant la synthèse de déshydratation, le groupe hydroxyle de glycérol réagit avec le groupe carboxyle d'un acide gras, libérant une molécule d'eau (H₂O). Cela forme une liaison ester . Ce processus se répète trois fois, avec trois molécules d'acide gras se fixant à la molécule de glycérol, résultant en un triglycéride.
Prise des clés:
* Les triglycérides sont la principale forme d'énergie stockée chez les animaux.
* Ce sont également des composantes importantes des membranes cellulaires.
* La synthèse de déshydratation est un processus crucial dans la formation de nombreuses molécules biologiques, y compris les triglycérides.
