Voici pourquoi:

* éléments sont les formes les plus simples de la matière qui ne peuvent pas être décomposées davantage par des moyens chimiques. Les exemples incluent le carbone (C), l'hydrogène (H) et l'oxygène (O).

* composés sont formés lorsque deux éléments ou plus se combinent chimiquement dans un rapport fixe. Le sucre, en particulier le saccharose, est constitué d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène liés ensemble dans un arrangement spécifique (C₁₂H₂₂o₁₁).

* mélange sont des combinaisons de substances qui ne sont pas liées chimiquement. Ils peuvent être séparés par des moyens physiques.

Étant donné que le sucre a une formule chimique spécifique et est composé de différents éléments liés ensemble, c'est un composé.