* Perte de la structure de la colonne vertébrale: Les protéines sont construites à partir d'une chaîne d'acides aminés liées entre elles par des liaisons peptidiques. Ces liaisons peptidiques impliquent des atomes d'oxygène, qui sont essentiels pour la formation et la stabilité du squelette polypeptidique. Le remplacement de l'oxygène par du soufre perturberait ces liaisons, brisant la chaîne de protéines.
* Perte de la fonctionnalité de la chaîne latérale: De nombreuses chaînes latérales d'acides aminés contiennent des atomes d'oxygène qui jouent un rôle crucial dans la fonction des protéines, notamment:
* liaison hydrogène: L'oxygène est hautement électronégatif et forme de fortes liaisons hydrogène, ce qui contribue au repliement des protéines et aux interactions avec d'autres molécules.
* polarité: L'oxygène contribue à la polarité des chaînes latérales des acides aminés, influençant leur solubilité et leurs interactions avec l'eau.
* Réactivité chimique: L'oxygène participe à de nombreuses réactions chimiques au sein des protéines, telles que les processus d'oxydation-réduction.
* forme et conformation modifiées: La perte d'atomes d'oxygène changerait considérablement les propriétés chimiques de la protéine, conduisant à des altérations de sa forme et à une conformation tridimensionnelle. La protéine serait probablement dépliée et non fonctionnelle.
* Instabilité accrue: Le soufre est moins électronégatif que l'oxygène et les liaisons résultantes seraient plus faibles. Cela rendrait la protéine beaucoup moins stable et sujette à la dégradation.
En résumé, le remplacement de l'oxygène par du soufre dans une protéine perturberait fondamentalement sa structure et sa fonction. La molécule résultante serait très instable et peu susceptible de ressembler à une protéine fonctionnelle de quelque manière que ce soit.
