Le dioxyde de soufre, ou ses formes de sel, est parfois utilisé comme conservateur dans d'autres produits alimentaires , comme les fruits secs, le vin et certaines viandes. Il agit comme un antioxydant et empêche la détérioration.

La farine, cependant, ne nécessite pas ce type de conservation. Il repose sur d'autres méthodes comme les conditions de stockage appropriées et parfois l'ajout de d'autres ingrédients Comme l'acide ascorbique (vitamine C) pour améliorer ses propriétés de cuisson.