* Conduction thermique: Le métal est un excellent conducteur de chaleur. Cela permet à la chaleur de la cuisinière ou du four de transférer rapidement et uniformément vers les aliments à l'intérieur de la casserole.
* Distribution de la chaleur: La base métallique aide à distribuer uniformément la chaleur à travers le fond de la casserole, à prévenir les points chauds et à assurer même la cuisson.
* durabilité: Le métal est fort et durable, capable de résister à la chaleur et à l'usure d'une utilisation régulière.
* facilité de nettoyage: Le métal est facile à nettoyer et à désinfecter, ce qui en fait un choix hygiénique pour les ustensiles de cuisine.
Métaux spécifiques utilisés:
* en acier inoxydable: Populaire pour sa durabilité, sa conductivité thermique et sa facilité de nettoyage.
* en aluminium: Léger, chauffe rapidement et est abordable.
* cuivre: Excellent conducteur de chaleur, mais plus cher et nécessite un entretien minutieux.
* fonte: Durable, conserve bien la chaleur et peut être assaisonné pour créer une surface antiadhésive.
Le choix du métal pour la base d'une casserole dépend des propriétés, du budget et du style de cuisson souhaités.
