* liaisons de rupture: Les molécules d'eau (H₂O) sont maintenues ensemble par des liaisons hydrogène. Ces liaisons sont relativement faibles par rapport aux liaisons covalentes dans la molécule elle-même. Lorsque vous chauffez l'eau, vous fournissez de l'énergie à ces molécules. Cette énergie fait vibrer les molécules plus rapidement.

* Espacement accru: Alors que les molécules vibrent plus rapidement, elles se poussent plus fortement. Cette énergie cinétique accrue surmonte les forces attractives des liaisons hydrogène, provoquant la libération des molécules et se séparez-vous et se détachent plus loin.

* Changement de phase: L'espacement accru entre les molécules est ce qui provoque le changement de phase du liquide au gaz (vapeur). Dans la phase gazeuse, les molécules sont beaucoup plus éloignées et se déplacent beaucoup plus librement.

* Les atomes restent: Surtout, les atomes eux-mêmes ne changent pas . Les atomes d'hydrogène et d'oxygène qui composent les molécules d'eau restent intacts. Ils se séparent simplement les uns des autres à mesure que les liaisons entre les molécules d'eau se cassent.

en résumé: L'eau bouillante ne détruit pas les atomes, cela change simplement la façon dont ils sont disposés et comment ils interagissent les uns avec les autres.