Voici pourquoi:
* Solutions sursaturées Tenez plus de soluté qu'ils ne le peuvent normalement à une température donnée. C'est un état instable.
* perturbation agit comme un déclencheur. La perturbation peut être quelque chose de secouer le récipient, de gratter l'intérieur, ou même d'ajouter un minuscule cristal de graines.
* cristallisation: La perturbation fournit des sites de nucléation, permettant à l'excès de soluté de cristalliser rapidement de la solution, formant des cristaux.
Exemples de solutions sursaturées:
* Solution de sucre - La fabrication de bonbons de rock est un exemple classique.
* Solution saline - Vous pouvez faire des cristaux de sel en évaporant soigneusement une solution de sel sursaturée.
Point clé: Une solution ne devient sursaturée que si vous avez soigneusement dissous plus de soluté qu'il ne le tiendrait normalement à cette température.
