macronutriments:
* glucides: Les betteraves sont une bonne source de glucides, principalement sous forme de sucres comme le saccharose, le glucose et le fructose.
* fibre: Les betteraves contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles, ce qui contribue à la santé digestive.
* protéine: Bien qu'il ne s'agisse pas d'une source de protéines primaire, la betterave contient une petite quantité de protéines.
Micronutriments:
* vitamines: Les betteraves sont riches en vitamine C, en folate et en vitamine B6. Ils contiennent également des quantités plus petites de vitamine K, de vitamine A et de vitamine E.
* minéraux: Les betteraves sont une bonne source de potassium, de magnésium, de fer et de manganèse. Ils contiennent également du calcium, du phosphore et du sodium.
* antioxydants: Les betteraves sont riches en antioxydants comme les bétalaines, ce qui leur donne leur couleur rouge vibrante. Ces antioxydants ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Autres composants notables:
* nitrate: Les betteraves sont naturellement élevées dans les nitrates, qui sont converties en oxyde nitrique dans le corps. L'oxyde nitrique aide à détendre les vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation sanguine.
* bétaïne: Les betteraves contiennent de la bétaïne, un nutriment qui peut aider à protéger le foie et à réduire l'inflammation.
* autres phytochimiques: Les betteraves contiennent une variété d'autres phytochimiques, notamment des flavonoïdes et des acides phénoliques, qui contribuent à leurs bienfaits pour la santé.
Remarque importante: La composition chimique exacte des betteraves peut varier en fonction de facteurs tels que la variété, les conditions de croissance et les méthodes de traitement.
Dans l'ensemble, les betteraves sont un légume nutritif et polyvalent rempli de nutriments essentiels et de composés bioactifs. Ils offrent une gamme d'avantages potentiels pour la santé.
