Le glycérol ne se décompose pas réellement à son point d'ébullition. Il est vrai que le glycérol se décompose lorsqu'il est chauffé à des températures élevées, mais cela se produit ci-dessus son point d'ébullition.

Voici une ventilation:

* point d'ébullition du glycérol: Le glycérol a un point d'ébullition relativement élevé de 290 ° C (554 ° F) . Cela est dû aux fortes liaisons hydrogène entre ses groupes hydroxyles.

* Décomposition: Lorsque le glycérol est chauffé à des températures au-dessus son point d'ébullition, il subit décomposition thermique . Cela signifie que les molécules de glycérol se décomposent en molécules plus petites, comme l'acroléine. Ce processus de décomposition est généralement initié à des températures autour de 300 ° C (572 ° F) et ci-dessus.

Ainsi, alors que le glycérol peut être bouilli en toute sécurité à son point d'ébullition normal, une exposition prolongée à des températures dépassant son point d'ébullition entraînera sa décomposition.

Par conséquent, le glycérol ne se décompose pas à son point d'ébullition, mais plutôt à des températures au-dessus de son point d'ébullition.