Voici pourquoi:
* saccharose est un disaccharide, ce qui signifie qu'il est composé de deux unités de sucre plus simples:le glucose et le fructose.
* hydrolyse est une réaction où l'eau (h₂o) est ajoutée pour briser une liaison chimique. Dans le cas du saccharose, la molécule d'eau divise la liaison entre le glucose et le fructose.
La réaction peut être représentée comme:
Saccharose + h₂o → glucose + fructose
Takeaway clé: L'hydrolyse est le processus responsable de la rupture de sucres complexes comme le saccharose dans leurs composants plus simples.
