Voici pourquoi:
* Modifications physiques Ne modifiez que l'apparence ou la forme d'une substance, et non sa composition chimique.
* Les molécules de la substance restent les mêmes, elles réorganisent ou changent leur état de matière.
Exemples de changements physiques:
* glace à fusion: L'eau (H₂O) passe du solide au liquide, mais la composition chimique (H₂O) reste la même.
* Eau bouillante: L'eau passe du liquide au gaz (vapeur), mais la composition chimique reste la même.
* papier de coupe: Le papier est divisé en pièces plus petites, mais la composition chimique reste la même.
En revanche, les changements chimiques entraînent la formation de nouvelles substances avec différentes compositions chimiques.
Exemples de changements chimiques:
* bois brûlant: Le bois réagit avec l'oxygène, la production de cendres, du dioxyde de carbone et de l'eau. Le bois d'origine a disparu et de nouvelles substances sont formées.
* fer rouillé: Le fer réagit avec l'oxygène et l'eau pour former de l'oxyde de fer (rouille), une nouvelle substance avec différentes propriétés.
* cuire un gâteau: Les ingrédients subissent des réactions chimiques, créant une nouvelle substance avec un goût, une texture et une apparence différents de ceux des ingrédients d'origine.
